正聲超會的

蜂蜜是大自然的恩賜，在台灣，每年3-5月是主要的蜂蜜採收季節，但今年台灣適逢乾旱，導致蜂蜜嚴重欠收，產量不到去年的1半，使得消費者要吃到品質純正的國產蜂蜜，困難度大增！

近年來台灣食安議題備受關注，而蜂蜜掺假的問題也是消費者關注的焦點之一。國立宜蘭大學設定「智慧、健康、綠生活」為研究發展主軸，去年（2014）以亮點計畫在校內設置「蜜蜂與生技保健產品中心」，中心主任陳裕文教授，為國際知名的蜜蜂專家，他同時也是台灣蜜蜂與蜂產品學會理事長，專供蜂產品的研究已超過25年！他經常被消費者詢問，蜂蜜品質優劣，如何辨識蜂蜜摻假？為了呼應衛福部、教育部要求大專院校參與食安議題，陳裕文教授藉由通過「科技部104年度產學小聯盟」計畫案，他整合了國內蜂蜜上、中、下游共12家業者組成「2015台灣優質純蜂蜜驗證聯盟」，提供一批最純正、優質的國產蜂蜜，讓台灣消費者辨識！

陳裕文教授表示，蜂蜜掺假事件在國際間屢見不鮮，歐盟於2013年票選10大容易摻假食品，蜂蜜掺假名列第六！國際食品法典委員會（Codex）引用學術界的研究成果，建議利用穩定同位素C13的技術，用以鑑定蜂蜜是否人為掺入玉米高果糖漿，或是源自養蜂者餵飼砂糖。陳裕文教授與台南大學張原謀教授合作，利用這項技術檢測2012 - 2013年台灣市售蜂蜜共57件，結果顯示約有50%摻假，其中更有少數樣品完全不含蜂蜜成分，卻仍標示純蜂蜜，影響消費者權益甚鉅！陳裕文教授在研究過程也發現，C13技術只能鑑定蜂蜜是否掺入甘蔗、玉米等C4植物糖漿，目前國際間已有不肖業者改混摻大米或樹薯澱粉等C3植物糖漿，藉以規避穩定同位素C13的檢驗！

 為了彌補這個漏洞，陳裕文教授與宜大食品系駱錫能教授合作，近日已經從C3糖漿發現1種特殊的標誌物，可以利用精密的液相色層串聯質譜儀，建立檢測蜂蜜中是否掺入C3糖漿的新技術，並獲得來訪歐盟專家的高度重視，皆認為利用這項新技術，再搭配既有的同位素C13技術，終於可以全面地檢測蜂蜜是否掺入C3與C4人造糖漿，讓不肖廠商無所遁形！

為了讓台灣消費者得以安心的享用好蜂蜜，陳裕文教授請產學聯盟內之2家蜂蜜收購業者（上游）提供1批2015年採收的新蜜，由陳裕文教授派研究助理逐桶採樣，並貼上封條（圖一），蜂蜜樣品（圖二）立即送回宜蘭大學負責檢測蜂蜜純度，包括C3、C4糖漿檢測、311種農藥殘留，並由台灣SGS公司負責檢測CNS 1305標準、3類抗生素殘留（四環素類、氯黴素、硝基呋喃）。蜂蜜通過這些嚴格的檢驗後，由陳裕文教授親自監督蜂蜜分裝工作，並貼上「2015台灣優質純蜂蜜封條」標章（圖三），再交給下游銷售業者領回進行個別包裝、銷售。封條上有流水序號，第一批通過驗證的蜂蜜共4200瓶，已於4/28公開發表，這是心路基金會取得之驗證百花蜜；第二批為台灣優質的龍眼蜜，數量約有1萬瓶，預計9月上旬交給聯盟內9家下游業者銷售之。

陳裕文教授還替每批驗證蜂蜜設計了專屬的QR code，消費者可用手機上網「國立宜蘭大學蜜蜂與生技保健產品中心」網站，查詢該瓶蜂蜜的履歷與檢驗數據等資料。陳裕文教授表示，這應該是2015年台灣最高規格的國產蜂蜜，希望貢獻他的個人專長所學，為台灣的食安議題，注入一股清流！